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Ricetta Vegan-Asparagi all'Andalusa


INGREDIENTI:

1 kg di asparagi
4 spicchi d'aglio
1 fetta di pane integrale
Prezzemolo
1 cucchiaio di peperone rosso
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto rosso

PREPARAZIONE

Dorare l'aglio nell'olio d'oliva. Toglierli poi della pentola e friggere il pane. Togliere il pane e inserire il peperone e gli asparagi tagliato a fette grandi.
Cucinare in fuoco blando per 10 minuti.
Schiacciare l'aglio e il pane fino ad ottenere una specie di pasta. Inserire nella pentola con gli asparagi e il peperone Se la miscela è troppo asciutta, inserire un po' d'acqua.
Inserire il prezzemolo tagliato fino e l'aceto. 
Cucinare per 5 minuti e aspettare 5 minuti prima di servire.

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