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14 marzo 2011

Condimento cremoso fai da te


In alcuni supermercati esistono i condimenti pronti per fare il soffritto o altre pietanze.

Comunque in pochi minuti è possibile preparare a casa alcuni condimenti molto gustosi che possono essere utili per fare un soffritto al volo, per dare sapore a qualche piatto, oppure per spalmare nella bruschetta (c'è chi lo fa ma non sono io).


Ricetta (1)

3 cipolle
1 testa d'aglio
100 gr di prezzemolo
1 cucchiaino di pepe nero o mix
1 cucchiaino di pepe della jamaica (opzionale)
1 cucchiaio di sale non molto pieno
1 bicchierino da tè di olio EV di oliva (dovrà diventare una crema quindi se necessario aggiungete più olio)

Mettere gli ingredienti in un frullatore e quindi frullateli fino ad ottenere una crema. Mettere in baratolo di vetro pulito e asciutto. Va conservato in frigo.


Ricetta alle erbe

Nella ricetta (1) aggiungete:

1 cucchiaio di manggiorana
5 foglie di alloro
10 foglie di basilico
1 cucchiaio di origano

Tritare finemente questi aromi e aggiungere agli altri ingredienti, se volete un composto omogeneo frullate tutti gli ingredienti insieme.

Ricetta On the road

Alla ricetta (1) aggiungete:

1 cucchiaio di tabasco
1 cucchiaio di erba cipollina
2 fette fine di peperone rosso (opzionale)

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