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22 marzo 2016

Torta vegana al cacao e cocco senza uova o latte vaccino


Questo è un dolce fatto senza latte vaccino e senza uova

Ingredienti:

10 cucchiai di acqua di cottura dei ceci
2 cucchiai di semi di chia
5 cucchiai di cacao amaro
120 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di girasole 
200 gr di farina 00 o farina di riso
1 vasetto di yogurt (ho usato il bianco della valsoia)
2 cucchiai di cocco grattugiato
scorze di limone
lievito vanigliato per dolci
acqua

1) Ammollare i semi di chia in mezzo bicchiere di acqua tiepida per 10 min
2) Sbattere l'acqua dei ceci fino a montarla (come l'albume)
3)  Aggiungere le scorze di limone, zucchero, i semi di chia con l'acqua e olio e sbattere
4) Aggiungere la farina, il cacao e lo yogurt, sbattere bene a media velocità, quindi aggiungere il cocco
5) Aggiungere il lievito e sbattere. 

L'impasto dovrà risultare cremoso ma non liquido, se necessario aggiungere altra farina per addensare o acqua o latte vegetale per diluire.

Forno a 180 gradi, preriscaldato per 40 min circa

Ho provato a fare questo dolce con e senza i semi di chia, e secondo me  i semi aiutano molto a mantenere uniti gli ingredienti. Quindi per me l'abbinamento acqua di cottura dei ceci+semi di chia va benissimo per sostituire le uova





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