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28 giugno 2016

Pasta fredda al limone e germe di grano

Un'altra ricetta dello Chef Veganino... la pasta fredda al limone con germe di grano


Ingredienti:

mezze penne o altra pasta corta
germe di grano
semi di sesamo nero
olio EV di oliva
1 limone di Sorrento biologico
sale
aglio
Prezzemolo

Marinare per almeno 30 minuti aglio, succo di limone (1/4 di limone), e olio EV di oliva (il doppio rispetto al succo di limone)
Riscaldare gli ingredienti in una padella e aggiungere la pasta al dente previamente raffreddata in acqua corrente fredda (100-150 gr)
Ripassare aggiungendo un pochino di olio a crudo se è un po' asciutta
Aggiungere 1-2 cucchiai di germe di grano e amalgamare (come uno farebbe se usasse il parmigiano)
Aggiungere 1 cucchiaino scarso di semi di sesamo nero


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