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Antipasto crudo con funghi profumati al limone e erba cipollina

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Diciamo Ciao al nostro amico Veganino che come sapete fa parte del nostro blog, oggi lui ci suggerisce una ricetta crudista a base di funghi crudi. Avete letto bene! I funghi crudi sono buonissimi e se ben conditi possono diventare un antipasto gustoso e leggero. Ingredienti Funghi chapignon grandi (quelli che di solito vengono usati per fare i funghi ripieni) Erba cipolina Succo concentrato di limone o succo di limone diluito (metà acqua e metà succo) Sale Pepe nero (opzionale) Olio EV di oliva Tagliate i funghi a fettine fine Mischiare succo concentrato di limone e olio EVO (circa 2 parti di olio per 1 scarsa di succo) Aggiungere il sale e il pepe Mischiare e versare sui funghi Mischiare i funghi delicatamente Tagliare l'erba cipolina a pezzi non molto fini e aggiungere ai funghi Lasciar riposare per almeno 30 minuti