Insalatona di ceci
Ingredienti 2 bicchieri di ceci 250 gr. di fagiolini 1 peperone rosso medio 1 cetriolo 4 cucchiai di olio EV di oliva 2 cucchiai di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale 1/2 cucchiaio di origano Preparazione Mettete i ceci in ammollo per 1 giornata Cuocete i ceci nella pentola a pressione per 20 minuti. Scolatelo. Cuocete i fagiolini e scolateli Tagliate il cetriolo in due parti (un taglio sulla lunghezza) e poi tagliate ogni metà facendo delle fette fine. Tagliate il peperone a strisce fine. In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti più condimenti. Chiudetela e portatela in frigo per 2 ore. In questa ricetta potete aggiungere anche degli asparagi.