Avere un orto in piccoli spazi, come balconi o terrazze, offre numerosi vantaggi. Innanzitutto, consente di coltivare ortaggi freschi e salutari, migliorando la qualità della dieta con prodotti davvero a chilometro zero. La coltivazione domestica permette di evitare l'uso di pesticidi e altri prodotti chimici, rendendo gli alimenti più sicuri e naturali. Dal punto di vista economico, sebbene non si possa ottenere un raccolto massiccio, coltivare le proprie verdure può portare a un significativo risparmio sui costi alimentari, riducendo la necessità di acquistare prodotti freschi e spesso costosi al supermercato. Infine, l'orto offre anche benefici psicologici, favorendo il contatto con la natura e quindi è una valida alternativa greentherapy per il benessere personale.
Caratteristiche botaniche.
Il cavolo (Brassica oleracea L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicacee. Si tratta di una pianta biennale che, durante il primo anno di vita, forma una rosetta di foglie e, nel secondo anno, sviluppa un'infiorescenza alta con numerosi fiori gialli a quattro petali. Coltivato da secoli, il cavolo ha dato origine a numerose varietà e cultivar, suddivise in diversi gruppi:
- Gruppo acephala
- Gruppo alboglabra
- Gruppo capitata
- Gruppo gemmifera
- Gruppo gongylodes
- Gruppo tronchuda
Il cavolo nero toscano appartiene al gruppo acephala, caratterizzato da piante prive della testa centrale. Il termine deriva dal greco e significa "senza testa". Queste piante presentano foglie lanceolate di colore verde scuro e possono comportarsi, a seconda del clima, come piante annuali o biennali. La maggior parte delle specie di questo gruppo si trova nel bacino del Mediterraneo.
Benefici Nutrizionali
Il cavolo nero toscano è ricco di minerali e microelementi, utili per ricostituire le riserve minerali dell'organismo. È anche una fonte eccellente di fibre, che favoriscono la salute intestinale. Tra i principali composti minerali contenuti troviamo:
- Zolfo
- Calcio
- Fosforo
- Rame
- Iodio
- Selenio
- Magnesio (ottima fonte)
Inoltre, il cavolo nero è ricco di vitamine A, C, B6 e K, oltre a antiossidanti come il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina, che hanno effetti positivi nella prevenzione dei tumori.
Coltivazione e piccoli orti.
Il cavolo nero toscano è una delle piante tipiche degli orti invernali, ma può essere coltivato anche nei piccoli orti sul balcone o in terrazza durante i mesi primaverili ed estivi, purché venga posizionato in un angolo protetto dal sole intenso delle ore più calde. Le piante coltivate in vaso non diventano alte come quelle degli orti tradizionali, ma producono comunque una buona quantità di foglie. Questa pianta tollera molto bene le basse temperature.
Consigli per la coltivazione in vaso.
-terriccio: terriccio universale di buona qualità
- Innaffiatura: mantenere il substrato sempre umido, ma non zuppo
- pH: da 6,5 a 7,5 (neutro a leggermente alcalino)
- Concimazione: preferire concimi ricchi di azoto per lo sviluppo delle foglie, come compost e stallatico. Consigliata la concimazione fogliare con boro
- Malattie: pianta resistente, ma in caso di oidio, alternariosi e peronospora, applicare acqua saponata con sapone di Marsiglia, detersivo per piatti biologico o sapone molle di potassio. Evitare di innaffiare le foglie
In caso di coltivazione in orto, il cavolo deve essere trapiantato nei mesi autunnali o invernali.
Alimentazione e risparmio.
Un piccolo orto offre benefici sia per la nutrizione che per il risparmio economico. Anche se lo spazio è limitato, è possibile ottenere un raccolto sufficiente per arricchire i pasti. Un esempio di ricetta semplice è il riso basmati con cavolo nero e funghi:
Ingredienti:
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Funghi misti
- Cavolo nero
- Acqua
- Sale
- Riso basmati
Preparazione:
1. Imbiondire l'aglio nell'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i funghi e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere il cavolo nero e cuocere per altri minuti.
4. Aggiungere acqua e sale, e cuocere per circa 20 minuti.
5. Aggiungere il riso lavato, mescolare e aggiungere acqua quanto basta per la cottura.
Vuoi altre idee per iniziare il tuo orto: puoi piantare anche la bieta o addirittura la camomilla camomilla.
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