Vivere Verde

"Prendete della resina di iperico e spalmatela Massaggiare attentamente le giunture sulla membra guasta" Costanza di Labbiano Strega di Bagno di Casciano 1500 Con questa introduzione molto particolare vorrei parlare dell'Iperico, una pianta molto importante nel Medioevo e anche spesso utilizzata dalle streghe dell'epoca, donne in realtà molto brave sia per quanto riguarda la botanica che la farmacologia di allora. Oggi si sa che effettivamente l'iperico è un'erbaccia spontanea molto utile per diversi aspetti, infatti tra i suoi tantissimi usi è utile per lenire i dolori alle ossa e muscoli. Costanza di Labbiano parlava della resina o succo, questa resina miscelata ad un ricco olio essenziale, si trova in ghiandole (puntini) localizzati sui fiori, tanto che se strofinate un petalo fra le dita questa resina acquisirà un bel colore rosso sangue. L'iperico è una pianta perenne e sempreverde, con fusto eretto con foglie che appaiono "buch

Margheritina dei campi ( Leucanthemum vulgaris ) Maggio a settembre 30 a 80 cm di altezza Fiori ligulati bianchi e capolino giallo centrali Caratteristiche : Trattasi di un'erbaccia molto comune e molto conosciuta però il suo uso in cucina si è molto ridotto. Quest'erba perenne ha un fusto peloso spigoloso, le foglie sono lanceolate, un grosso capolino giallo e fiori ligulati bianchi. Le brattee del calice hanno una disposizione embricata come se fossero tegole Habitat : prati, pascoli, campi coltivati e sentieri Uso : da marzo fino ad aprile è possibile raccogliere le foglie giovani della rosetta, prima della fioritura sono ancora tenere e dolci. Le foglie più vecchie sono più amare e dure. Queste foglie ad esempio, possono essere cotte e condite con olio, sale e limone, oppure usate per arricchire le minestre. I fiori possono essere mangiati crudi e possono decorare molti piatti. I boccioli ancora chiusi sanno un po' di zucchina, si può ad esempio prepa