Vivere Verde

 Il grano saraceno ( Fagopyrum esculentum)  è stato chiamato grano ma solo per le sue caratteristiche nutrizionali e alimentari, in quanto appartiene alla famiglia Poligonacee che comprende per lo più erbacee perenni (ma anche cespugli e piccoli alberi), secondo alcuni ricercatori la pianta è stata coltivata per scopi alimentari nell'Himalaya Orientale. Questa specie raggiunse l'Europa nel tardo Medioevo arrivando sulle coste del mar Nero e poi in Germania dove è documentata nel XV secolo come "grano dei pagani",  mentre nella metà del XVI secolo la pianta è stata documentata per la prima volta in Italia con il nome di formentone.  È una pianta mellifera, cioè che produce nettare od altre sostanze bottinate dalle api e da queste utilizzate per produrre miele, da cui si può ottenere del miele monoflorale molto popolare in alcuni paesi come la Lituania, anche se c'è qualche produzione anche nel Nord Italia e in Francia. Il grano saraceno è fonte di sali minerali e r...

  I fagiolini ( Phaseolus vulgaris ) sono un ortaggio versatile e delizioso ampiamente consumato in tutto il mondo. Appartenenti alla famiglia delle Fabaceae e originari dell'America Centrale e Sudamericana. Questi legumi verdi sono una fonte preziosa di nutrienti essenziali e offrono una serie di benefici per la salute. Caratteristiche Botaniche. I fagiolini ( Phaseolus vulgaris ) sono piante annuali appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Queste piante producono foglie trifogliate e fiori papilionacei che possono variare in colore. Sono note per la capacità di sviluppare radici nodulari che consentono loro di fissare l'azoto atmosferico, e crescere in modo rampicante, producendo baccelli lunghi e stretti che contengono i semi, il fagiolino è il baccello verde e acerbo di diverse cultivar della pianta del fagiolo comune ed è utilizzato come verdura. Orto Vivere Verde Nutrienti essenziali: 1. Vitamine:  I fagiolini sono una fonte eccellente di vitamine e minerali. Sono ricc...

Il gonfiore alle gambe può essere causato da diverse condizioni, tra cui problemi circolatori, ritenzione idrica o altre questioni mediche. Se il problema è persistente, è importante consultare un medico per una diagnosi adeguata e il trattamento appropriato. Tuttavia, ci sono alcune erbe e rimedi naturali che potrebbero offrire sollievo temporaneo dal gonfiore alle gambe: Alimenti antiossidanti e antigonfiore: 1. Decotto o estratto di foglie di vite rossa : La vite rossa è nota per migliorare la circolazione sanguigna e ridurre il gonfiore delle gambe causato da problemi circolatori. Le foglie di vite rossa vengono spesso utilizzate per preparare il decotto di foglie di vite, che è una bevanda popolare in alcune culture oltre ad essere uno degli ingredienti utilizzati per preparare dei gustosi involtini di verdura cotti in padella o al vapore. Questo alimento aiuta a riduzione/combattere l'infiammazione, migliora la digestione e aiuta a controllare il del glucosio nel sangue. 2....

 Il selenio è un minerale micronutriente essenziale ma molte volte trascurato quando si parla di nutrizione anche se ha un ruolo fondamentale nel buon funzionamento della tiroide, un piccolo organo dalla grande influenza sulla funzione metabolica e l'equilibrio ormonale dell'organismo, del cuore e del cervello. Alcuni benefici del selenio per l'organismo: Antiossidante : Il selenio è un componente chiave di enzimi antiossidanti come la glutatione perossidasi , che aiutano a proteggere le cellule dal danno causato dai radicali liberi che vengono prodotti durante il metabolismo.  Queste molecole instabili hanno una configurazione molecolare che le rende altamente reattivi e per questo motivo tendono "rubare" elettroni da altre molecole per raggiungere la stabilità, quindi possono danneggiare le cellule e contribuire all'invecchiamento e allo sviluppo di malattie croniche. La  glutatione perossidasi è  uno enzima antiossidante intracellulare contenente selenio...

Preparare il proprio cibo sano a casa è un vantaggio perché permette di avere il controllo completo sugli ingredienti evitando aditivi e conservanti, scegliere materia prima di qualità e risparmiare un bel po' di soldi. Inoltre è possibile esperimentare ricette vegane e vegetariane e non preoccupassi delle possibili limitazioni per quanto riguarda il menù di alcuni locali e ristoranti. Alcuni piatti sono anche veloci da preparare e richiederanno soltanto una certa organizzazione come ad esempio il tempo necessario per ammorbidire i legumi secchi.  I piatti sani e  ingredienti. Le insalate fredde a base di ceci sono molto apprezzate soprattutto durante i mesi estivi ma non bisogna limitarsi perché è possibile preparare dei piatti caldi che possono essere degustati in tutti i periodi dell'anno, quindi il suggerimento di oggi prevede una ricetta a base di ceci, ortaggi freschi oltre a olive, cipolle ed erbe.  È possibile utilizzare i ceci in barattolo per velocizzare i tempi...

Salute e benessere riguarda la condizione fisica e anche la salute individuo e una dieta sana e un adeguato stile di vita sono fondamentali per stimolare e conservare il buon funzionamento del corpo. Le articolazioni spesso rivelano lo stato generale dell'organismo e soprattutto se ci sono dei processi infiammatori in corso, perciò è molto importante sapere quali alimenti non possono mancare a tavola eppure cosa evitare o eliminare. Definizioni: L'artrosi è una forma di artrite dovuta all’usura e all’invecchiamento delle articolazioni con danni al tessuto cartilagineo, dolore, rigidità e perdita di mobilità. Trattasi di una malattia cronica che colpisce soprattutto le sedi più sottoposte al carico, cioè le anche, le ginocchia e la colonna vertebrale ma può riguardare anche le articolazioni di mani e piedi. La cartilagine è il tessuto direttamente interessato in questo processo visto che ha il compito di ridurre l’attrito fra le ossa ma per diversi motivi può perdere l'elast...

 Il sale da cucina è presente in quasi tutte le cucine del mondo intero ed è un alimento importante per il funzionamento di diverse funzioni metaboliche essenziali per il corpo come la regolazione dell'equilibrio acido-base dell'organismo (sangue e tessuti), del bilancio idrico (distribuzione dei liquidi nonché il volume di sangue), regolazione della quantità di acqua presente nel sangue e nel liquido extracellulare o interstiziale (tra le cellule dei tessuti), contrazione muscolare e trasmissione dell'impulso nervoso.  Sfortunatamente non ci sono solo benefici poiché l'eccesso di sale intensifica il passaggio di acqua nel sangue e nel liquido extracellulare aumentando la possibilità di avere edema, pressione alta (ipertensione arteriosa), problemi al cuore, vasi sanguigni e reni, soprattutto nelle persone predisposte. Un elevato consumo di sodio, inoltre, è associato a un rischio più elevato problemi allo stomaco e, probabilmente di osteoporosi (perché aumenta l'e...

Anche le bevande alcoliche non tanto gradite al palato possono diventare delle ottime basi per la preparazione di svariati tipi di condimenti che possono essere conservati sia in frigo che nei barattoli che si chiudono ermeticamente (conserve), tra l'altro è un buon modo per evitare gli sprechi in cucina, un esempio? Immaginate di avere una grande quantità di aglio o cipolla che rischiano seriamente di andare a male, allora è meglio destinare una parte dell'alimento per la realizzazione di alcuni preparati casalinghi. Primo esempio: Sale al vino rosso e cipolle. Come potete notare è il sale il primo ingrediente della ricetta e per aromatizzarlo è stato utilizzato il vino rosso e le cipolle.  Non ci sono misure precise, in pratica si riempie circa metà del barattolo con sale e quindi si aggiunge quasi la stessa quantità di vino rosso e una o due cipolle (non importa il colore perché alla fine diventeranno rosse), il sale precipiterà verso il fondo e si formerà un doppio s...

  È tornato il nostro piccolo amico Veganino a farci visita e non poteva di certo mancare una delle sue ricette facili da realizzare, e questa volta lui ha voluto utilizzare alcuni dei prodotti del nostro mini orto urbano, dunque la ricetta di oggi è la zuppa in pentola a pressione con funghi, patate, rucola, erbe aromatiche e crescion e dei giardini o inglese, tra l'altro ultimo ingrediente è stato utilizzato in modo davvero inusitato. Nonostante la ricetta preveda l'uso della pentola a pressione non è un problema se non l'avete poiché si può utilizzare anche una tradizionale allungando i tempi di cottura.  Ingredienti: 250 gr di funghi champignon o mix di funghi. 4 patate medie tagliate a cubetti. 1 cipolla rossa 1 spicchio d'aglio scacciato e tritato. 1 ciuffetto di cerfoglio oppure prezzemolo 1 piccolo mazzetto di rucola. 10 foglioline di erba cipollina tagliate a metà 1 foglia di dragoncello qualche fogliolina di sedano (circa 1 cucchiaio) 1/4 di peperoncino...