Ingredienti. 1 ananas 250gr di funghi porcini o funghi prataiolo. 250 gr di riso basmati o tailandese cotto 1 manciata di prezzemolo 1 cipolla rossa 1 peperone rosso 50gr di mandorle grattugiate Olio d'oliva Sale Paprika Preparazione Tagliate l'ananas nella trasversale, poi fatte una cavità togliendo la polpa facendo attenzione a non tagliare la buccia. In una friggitrice scaldate l'olio e friggete i funghi insieme alla cipolla, il prezzemolo e il peperone. Aggiungete il sale, la paprika e le mandorle. Spegnate la fiamma e aggiungete il riso cotto. Inserite tutto quanto dentro alla buccia dell'ananas e per finire sopra mettete dei pezzettini dell'ananas. Quindi mettetelo al forno previamente riscaldato a 180° per 5 minuti.