INGREDIENTI 200 gr di riso per risotto 1/2 bicchiere di vino bianco 1 piccola cipolla 2 cucchiai di olio d'oliva 1 chiodo di garofano 4 foglie di salvia 50 g di ribes rosso brodo vegetale sale e pepe Pestate in polvere il chiodo di garofano. Lavate le foglie di salvia e staccatele del rametto. Affettate la cipolla e fatela appassire delicatamente nell'olio, unite il riso (non lo dovete lavare prima), e tostatelo per 1 minuto mescolandolo. Bagnatelo col vino bianco, lasciate evaporare e insaporite con la polvere di chiodo di garofano e la salvia. Rimestate delicatamente. versate un mestolo di brodo caldo. Portate a cottura il riso aggiungendo brodo man mano che il riso si asciuga. Incorporate con delicatezza i chicchi di ribes a 5 minuti della fine della cottura. amalgamate e servite subito con una manciata di pepe.