Per un soffritto più leggero invece di aggiungere l'aglio all'olio in padella, provate a metterci piuttosto alcuni spicchi d'aglio tagliati a pezzi non molto piccoli nell'olio EV di oliva. In questo modo quando dovete fare il soffritto usate direttamente quest'olio all'aglio. In questo modo si evita il gusto e l'odore forte di aglio e peggio ancora il gusto di aglio bruciato. Il sugo e le salse risulteranno più leggeri e piacevoli. Tempo di riposo: minimo 1 settimana