Fusilli al profumo di curcuma con verdure
Il nostro amico e collaboratore è tornato con una nuova ricetta leggera per quest'estate un po' troppo calda. Questa volta il nostro amico ha voluto unire l'amaro, il dolce e l'esotico. Pensavate che la cicoria servisse solo per la preparazione dei contorni e magari della classica verdura ripassata in padella? Allora vi sbagliavate perché la cicoria o il cicorino può essere usata per la preparazione dei primi. Andiamo alla ricetta di Veganino: Fusilli al profumo di curcuma con verdure Ingredienti 100 gr di cicorino 100 gr di scarola 2 cucchiaini di curcuma sale olio EV di oliva 1 spicchio d'aglio Preparazione Imbiondire l'aglio scacciato in olio EVO Togliere l'aglio e aggiungere le verdure trittate Ripassare, aggiungere sale e mischiare Aggiungere 1 o 2 bicchieri d'acqua Mettete l'acqua della pasta in ebollizione aggiungendo 2 cucchiaini di curcuma nell'acqua di cottura, cosi la pasta acquisisce un colore deciso e un l