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Ricetta Vegetariana: Insalata di Farro


Insalata di farro

250 gr. di farro
foglie di menta
pomodori ciliegia
pepe nero
1 cipolla media
mezzo peperone
1/4 di cucchiaino di noce moscata
Olio d'oliva

Mettete il farro in una pentola (meglio se in terracotta), copritelo con acqua e lasciatelo cuocere per 30 minuti. 

Quando pronto mettetelo in un tegame, tagliate finemente la menta, i pomodori, la cipolla e il peperone e mischiate al farro delicatamente. Aggiungete sale e pepe e per ultimo 1 filo d'olio.

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