Insalata di farro
foglie di menta
pomodori ciliegia
pepe nero
1 cipolla media
mezzo peperone
1/4 di cucchiaino di noce moscata
Olio d'oliva
Mettete il farro in una pentola (meglio se in terracotta), copritelo con acqua e lasciatelo cuocere per 30 minuti.
Quando pronto mettetelo in un tegame, tagliate finemente la menta, i pomodori, la cipolla e il peperone e mischiate al farro delicatamente. Aggiungete sale e pepe e per ultimo 1 filo d'olio.