8 patate medie
3 cucchiai di farina
olio da friggere
sale
prezzemolo (opzionale)
Torta:
Sbucciare le patate e grattugiarle
Aggiungere la farina e 1 pizzico di sale e il prezzemolo, e amalgamare uniformemente
Versare l'impasto in una teglia unta con l'olio e mettere al forno già caldo
Lasciar cuocere fino a che la superficie sia dorata e croccante.
Tortei:
Con lo stesso impasto, fatte delle piccole palline schiacciate da friggere in abbondante olio.