Ravioli con ripieno di verdure grigliate
Ingredienti Impasto: 1 kg. di farina acqua 1 cucchiaino di sale Ripieno: 3 melanzane 3 zucchine 2 peperoni Aglio Olio d'oliva 1) pelate le melanzane, tagliatele a strisce fine e quindi immergetele in abbondante acqua salata. 2) Mettete i peperoni nel forno a 150 gradi. 3)Mettete la farina in una ciotola capiente insieme al sale, aprite un buco al centro e mettete 1 bicchiere d'acqua. Impastate mettendo sempre acqua i.q.b e impastate finché l'impasto sia liscio, omogeneo ed elastico. 2) Mettete l'impasto in riposo coperto da un canovaccio. 3) Pelate le zucchine, scolate le melanzane e togliete i peperoni del forno che subito dopo devono essere messi dentro ad un sacchetto di plastica chiuso. Dopo 5 minuti spellati i peperoni. 4) Grigliare zucchine e melanzane, unire i peperoni a pezzetti grossolani e condire con poco sale, olio e aglio. Mettere da parte 5) Aprire l'impasto con un matterello, fare la forma desiderata: quadrata, tonda ecc, mettere dentro al raviolo un