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Visualizzazione dei post da novembre 20, 2013

Ingredienti e miscele adatte per sostituire le uova nelle ricette.

Sapiamo che uno degli ingredienti più usati in pasticceria sono le uova. Loro hanno la funzione di "legare" tutti gli altri ingredienti ed è difficile sostituirli nelle ricette.  In ogni modo alcuni ingredienti messi insieme possono sostituire le uova e quindi possono essere usati nella pasticceria Vegan e Vegetariana: Farina 1 uovo = 1 cucchiaino di farina di soia + 1 cucchiaio di acqua 1 uovo = 3 cucchiai di acqua + 3 cucchiai di farina + 1-1/2 cucchiaini di margarina, + 1/2 cucchiaino di lievito in polvere