Ingredienti 25 g de margarina di soya o 3 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla rossa tagliata a rondelle 100 gr. di funghi champignon 1 carota a cubetti 25 g de fave o piselli 3 patate grandi a cubetti o rondelle 2 cucchiai di farina 00 600 ml de brodo di legumi 225 g de tofu, a cubetti sale e pepe Preparazione Sciogliere la margarina, aggiungere la cipolla, la carota, i funghi, le fave e le patate. cucinare a fuoco medio mescolando costantemente per 5 minuti. Aggiungere la farina mescolando sempre per 1 minuto, aggiungere il brodo mescolando temporaneamente. Ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti. Aggiungere il tofu e cucinate per altri 5 minuti. Aggiungere sale e pepe Aggiungere il prezzemolo e spegnere la fiamma.
