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04 novembre 2011

Bicarbonato e cottura delle verdure e del sugo



1 cucchiaio di bicarbonato (5gr) aggiunto all'acqua di cottura delle verdure è utile per mantenere il colore, evitare che l'odore sgradevole si sparga per casa, togliere il sapore amaro da rape e ortaggi, per rendere tenero i cavoli ed evitare che scuocia. 


Utile anche per rendere meno acidula la salsa di pomodoro (al posto dello zucchero), basta aggiungerci 1/4 di cucchiaino

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