Se avete dei piani di lavoro in marmo è utile avere sempre a portata di mano una scatolina con bicarbonato di sodio per neutralizzare l'effetto corrosivo degli acidi utilizzati normalmente in cucina: aceto, limone, pomodori ecc. Quindi al momento che cadrà qualunque sostanza acida sul marmo versateci sopra del bicarbonato per neutralizzare l'acido e quindi pulite. Invece per sbiancare e lucidare il piano di lavoro in marmo bianco e anche per neutralizzare gli effetti dell'eventuali schizzi di acidi come aceto, limone ecc, è utile avere un barattolino di vetro con del percarbonato di sodio (sbiancante all'ossigeno attivo in polvere) in cucina.