Vivere Verde

Il nostro amico Veganino è tornato a farci visita ma prima di tutto ha voluto conoscere il piccolo Orto Urbano di Vivere Verde   anche per vedere se c'era la possibilità di utilizzare almeno uno dei suoi prodotti per arricchire il piatto a base di funghi. Trattandosi appunto un orto piccolissimo lui ovviamente non ha trovato tutto quanto ma qualcosina da utilizzare c'era e la padrona di casa ci ha dato una mano:  Ha esagerato con i peperoncini :)) i pomodorini gialli stanno meglio sulla bruschetta. Questa ricetta è adatta a vegani e vegetariano e approfittiamo per fare una pausa di riflessione per ricordare che il benessere del pianeta e di tutte le specie animali (anche la nostra) dipende anche dalle nostre scelte a tavola e non  è assolutamente un segreto che il consumo massiccio di carne tanto amato dalla società moderna contribuisce pesantemente all'esaurimento delle risorse del pianeta, ai cambiamenti climatici, alla perdita di biodiversità e di conseguenza alla povert

  Il nostro amico Veganino l'alieno è venuto a farci visita e come tutte le volte ci ha lasciato una ricetta facilissima da realizzare (lui non ama le lunghe preparazioni) e che richiedono solo ingredienti vegetali. Il piatto di oggi si chiama "Melanzana alla paprika in pastella di ceci" e nonostante siano fritte noterete che non ci sarà traccia di unto. Ingredienti:  2 melanzane tagliate a rondelle o a lungo 3  cucchiai di farina 00* 6 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaio non molto pieno di amido di mais o fecola di patate paprika piccante** aglio in polvere (opzionale) sale fino acqua*** Preparazione Tagliare le melanzane, adagiarle tra due canovacci e premere con il mattarello come per stendere la pasta, in questo modo si elimina un po' di liquido, non bisogna esagerare perché la pastella ai ceci tende ad asciugare le verdure. Pastella:  La proporzione tra le farine (e amido) è quella he avete già letto quindi versarle in una ciotola, aggiungere acqua q.b

 Beneficia la circolazione del sangue, migliora l'ossigenazione dei tessuti, previene malattie cardiovascolari e ossee, combatte le infiammazioni e tant'altro: parliamo delle vitamine del complesso K (K1 o folochinone e K2 o Menachinone) che come possiamo notare sono davvero molto importanti per il buon funzionamento dell'organismo. K1 : importante per la coagulazione del sangue ed è presente nella maggior parte delle foglie di colore verde scuro come spinaci e broccoli ma anche nelle castagne, noci, uva di colore scuro, fichi e more. Trattasi di una vitamina liposolubile e di facile assorbimento. K2 : agisce nei mitocondri che sono gli organelli addetti alla respirazione cellulare e tra le loro tante funzioni quella più importante è la produzione di energia  per buon funzionamento cellulare. La vitamina K2 aumenta l'ossigenazione del sangue e dei tessuti ed è prodotta sia dalla nostra flora batterica che dalla vitamina K1 che introduciamo nel corpo attraverso l'ali

I porri ( Allium ampeloprasum ) della famiglia delle Liliaceae, è una pianta, o un ortaggio, tipicamente mediterraneo. Trattasi di una geofita bulbosa (G bulb), cioè una pianta che portano le gemme in posizione sotterranea. Una pianta che può sembrare molto semplice e comune ma in realtà ha tantissime proprietà molto importanti per le ossa, sangue, cervello e non solo: Combattere il raffreddore e i suoi sintomi; Antibatterico naturale; Aiuta a ridurre il colesterolo cattivo; Combatte i radicali liberi poiché ricchi di antiossidanti e polifenoli; Contribuisce al buon funzionamento dell'intestino poiché ricco di fibre e manganese essenziale per l’assorbimento del grasso nel processo di digestione, contrastando la stitichezza e problemi intestinali; Buona salute oculare poiché ricco di luteina e zeaxantina; Migliora lo stato di salute del sistema immunitario: probiotico, aiuta a riequilibrare il sistema immunitario, inoltre contiene manganese essenziale per la produzione della

Molte piante emanano profumi davvero piacevoli come ad esempio la lavanda e la menta, ma esistono alcune specie vegetali che sono dei veri capolavori di madre natura per quanto riguarda l'intensità e la ricchezza delle loro fragranze e noi possiamo utilizzarle per creare i nostri personali (e personalizzati) condimenti per dare sapore e profumo alle insalate, contorni, salse ecc., anche perché parliamo di foglie 100% adatte alla nostra alimentazione.  Eccone due esempi:  Aceto al profumo di geranio odoroso : o meglio ancora  Pelargonium odoratissimum  , trattasi di una pianta davvero molto profumata tanto che i suoi diversi "Coltivar" contengono note che vanno dalla mela verde, alle rose e addirittura al cioccolato.  Il suo profumo intenso e gradevole arricchisce e impreziosisce anche l'aceto più comune facendolo risultare più dolce e delicato. Una manciata scarsa di foglie in 1 litro di aceto. Aceto al profumo di Cedrina (Aloysia citriodora) : Questa p

  La maggiorana ( Origanum majorana ) è una tra le tantissime erbe aromatiche utilizzate in cucina e soprattutto nel Mediterraneo, questa pianta è molto simile appunto all'origano ( Origanum L. ) con la differenza che il suo profumo è più intenso e arricchito con note leggermente citrine, e il sapore è più delicato e dolce. In passato si coltivava la maggiorana anche per usufruire delle sue proprietà fitomedicinali. La maggiorana è una ricca di antiossidanti quindi benefica per il cuore, apparato cardiovascolare e sistema immunitario, inoltre è una delle erbe più indicate per chi soffre di ulcera e gastrite.   Alcune proprietà molto interessanti: a) Combatte la stitichezza : regola il buon funzionamento dell'intestino, inoltre è carminativo quindi evita il gonfiore e l'aria nell'intestino. b) Cervello : contrasta stress e ansia, ottima contro i disturbi dell'umore e benefica per il sistema cognitivo. c) Benefico per il sistema immunitario : antisettica, antim

L'acqua è la sostanza idratante più importante in assoluto per tutti gli esseri viventi, ma anche alcuni alimenti ricchi di liquido possono aiutare a mantenere il nostro corpo non solo più idratato ma sono anche dei preziosi remineralizzanti per l'organismo.  Ecco un elenco di alimenti di origine vegetale indicati per il periodo estivo: 1) Avocado : circa 85% di acqua oltre a lipidi vegetali, carboidrati, fibre, calcio, magnesio , manganese, fosforo, potassio , rame, riboflavina e vitamina C. 2) Riso integrale cotto : circa 70% di acqua oltre a carboidrati, fibre, fosforo, potassio , manganese, rame, zinco, tiamina e vitamina B6. 3) Zucchina : circa 94% di acqua ed è ricco di potassio e fosforo. 4) Broccoli cotti : circa 92% di acqua, oltre a fibre, calcio, magnesio , fosforo, potassio e vitamina C. 5) Carota cruda : circa 90% di acqua oltre a fibre, calcio, magnesio, fosforo e potassio . 6) Cavolfiore cotto : 93% di acqua oltre a fosforo, potassio , vitamina C e fibr

  Esiste un alimento vegetale facile da coltivare, che non abbia bisogno di luce solare diretta o di terriccio, ricco di proprietà nutrizionali, economico, facilissimo da ottenere a casa e anche molto gustoso? Certamente sì e trattasi dei germogli. I germogli sono la parte visibile della plantula nel suo stadio iniziale di sviluppo ed è proprio in questa fase che la concentrazione di nutrienti importantissimi per la salute come le vitamine, minerali, lipidi, proteine e carboidrati è molto elevata. Quando i semi assorbono acqua enzimi vengono attivati e danno inizio alla trasformazione delle molecole più complesse in altre più semplici come ad esempio proteine in amminoacidi e lipidi in acidi grassi tutti quanti più assimilabili dall'organismo umano, tra l'altro la vitamina C vieni prodotta in grandi quantità durante la germinazione. Quali semi possiamo utilizzare per avviare la nostra personale produzione di germogli? Sono tantissimi e quelli più utilizzati sono: a) Lent

Tantissime proprietà benefiche per la salute contenute in un piccolo frutto: antiossidante, antiinfiammatorio, e soprattutto ideale per il buon umore e per un'ottima notte di sonno, di cosa stiamo parlando? Delle ciliegie! Il ciliegio (Prunus avium) appartenente alla famiglia delle Rosacee è una specie originaria dal continente asiatico anche se la pianta domesticata è stata ottenuta da ripetute ibridazioni della specie. Le ciliegie sono ricche in polifenoli, antocianine, vitamine A e C, betacarotene, potassio, magnesio e fosforo e per questo motivo sono importanti per la manutenzione della salute di diverse parti del corpo: Antiossidante e antiinfiammatorio poiché contengono elevata concentrazione di antocianine. Combatte l'invecchiamento precoce. Combatte attrite, artrosi, gonfiore e dolori alle articolazioni. Benefico per l'attività muscolare. Benefico per nervi, neuroni e comunicazione tra cervello e organi. Ricco di triptofano, serotonina e melatonina: h

Madre natura sa creare cose davvero molto interessanti e una di queste è il geranio odoroso o meglio il Pelargonium odoratissimum della famiglia Geraneaceae originaria dal Sudafrica. Trattasi di una delle  piante più efficaci per allontanare le fastidiosissime zanzare perché il suo profumo tanto gradito da noi non è altrettanto per questi insetti. Inoltre questa pianta rende i nostri giardini/terrazzi/balconi più profumati questo perché le sue foglie ricche di terpeni apprezzatissimi in ambito industriale rilasciano la loro fragranza soprattutto vengono strofinate.  Alcune caratteristiche: - La struttura più rilevante di questa tipologia di geranio non sono i fiori ma le foglie anche se i piccoli fiorellini a 7 stami sono molto graziosi, però le foglie oltre ad avere un aspetto molto interessante e un bel colore verde brillante sono appunto molto profumate. - Sono originarie dal Sudafrica dunque di clima mite - Non hanno bisogno di un'eccessiva concimazione e una volta al mese

Fa ancora un po' freddo le temperature diventano ancora più frizzantine quando il Sole ci saluta 🌞🌙 e la Luna ci guarda da lassù, e cosa si abbina benissimo a queste serate semi primaverili? Una buonissima minestra! E meglio ancora se possiamo utilizzare degli ingredienti che coltiviamo in giardino o sul balcone poiché freschi e senz'altro a chilometro zero. Io e Veganino (che tra l'alto è da un po' che non ci fa visita) prepareremo questo piatto semplicissimo e velocissimo da realizzare! Non sempre è possibile coltivare zucche, lentiche, patate e via dicendo sul balcone però qualche erbetta aromatica certamente sì, e io sono andata alla raccolte del mio mix di erbe che ha reso la mia minestra più saporita e gustosa e mi hanno fatto anche risparmiare: Vediamo cosa ho raccolto assieme a Veganino: Salvia molto profumata! Erba cipollina sempre molto folta Prezzemolo, santoreggia e menta il trio magico! Origano per un tocco solare  Non è un corallo ma un Rosmarino! E

L'erba cipollina ( Allium schoenoprasum ) è un'erbacea perenne che apparteneva alla famiglia delle  Liliaceae ma attualmente è stata inserita nella famiglia delle Amaryllidaceae. Questa pianta era molto apprezzata dagli antichi greci e romani e probabilmente anche dai celti, e ancora oggi è molto utilizzata nelle cucine di quasi tutto il mondo. In realtà nonostante il suo aspetto molto semplice le sue foglie sottili, aghiformi e cave (fistolose) hanno notevoli proprietà nutrizionali importantissime per la nostra salute tanto da essere considerarla un vero fitofarmaco.  Vediamo quali sono i benefici principali dell'erba cipollina: 1) Ricca di antiossidanti : combattono i radicali liberi e quindi lo stress ossidativo che danneggia le cellule. 2) Regola il sistema immunitario :  aiuta a prevenire i problemi infiammatori in generale. 3) Prevenzione di molte malattie che possono provocare danni all'apparato digerente. 4) Inibiscono le cellule cancerogene (non è una cu