Vivere Verde

Madre natura sa creare cose davvero molto interessanti e una di queste è il geranio odoroso o meglio il Pelargonium odoratissimum della famiglia Geraneaceae originaria dal Sudafrica. Trattasi di una delle  piante più efficaci per allontanare le fastidiosissime zanzare perché il suo profumo tanto gradito da noi non è altrettanto per questi insetti. Inoltre questa pianta rende i nostri giardini/terrazzi/balconi più profumati questo perché le sue foglie ricche di terpeni apprezzatissimi in ambito industriale rilasciano la loro fragranza soprattutto vengono strofinate.  Alcune caratteristiche: - La struttura più rilevante di questa tipologia di geranio non sono i fiori ma le foglie anche se i piccoli fiorellini a 7 stami sono molto graziosi, però le foglie oltre ad avere un aspetto molto interessante e un bel colore verde brillante sono appunto molto profumate. - Sono originarie dal Sudafrica dunque di clima mite - Non hanno bisogno di un'eccessiva concimazione e una volta al mese

Esiste un alimento poco calorico, ricco di vitamine e minerali, benefico per il sistema immunitario e anche capace di stimolare il buon funzionamento del cuore, stomaco e intestino? Certamente sì ed è anche facilmente reperibile nei mercati e supermercati. Parliamo del cavolo cappuccio rosso o cavolo viola .  Il cavolo rosso è un cultivar del comune cavolo verde (  Brassica oleracea ) appartenente alla famiglia delle Brassicaceae o Cruciferae caratterizzata dalla presenza di piante ricche di zolfo. questo alimento contiene antocianine e tanti altri elementi di grande valore nutrizionale. Vediamo alcune delle proprietà e benefici più importanti del cavolo cappuccio rosso:  poche calorie quindi indicato per chi vuole perdere peso; fortifica i sistema immunitario poiché ricco di vitamina C e antiossidanti; Ricco di selenio e fosforo che garantiscono il buon funzionamento del cervello e aumentano i livelli di concentrazione; Prevenzione delle malattie cardiovascolari; Aiuta a control

Fa ancora un po' freddo le temperature diventano ancora più frizzantine quando il Sole ci saluta 🌞🌙 e la Luna ci guarda da lassù, e cosa si abbina benissimo a queste serate semi primaverili? Una buonissima minestra! E meglio ancora se possiamo utilizzare degli ingredienti che coltiviamo in giardino o sul balcone poiché freschi e senz'altro a chilometro zero. Io e Veganino (che tra l'alto è da un po' che non ci fa visita) prepareremo questo piatto semplicissimo e velocissimo da realizzare! Non sempre è possibile coltivare zucche, lentiche, patate e via dicendo sul balcone però qualche erbetta aromatica certamente sì, e io sono andata alla raccolte del mio mix di erbe che ha reso la mia minestra più saporita e gustosa e mi hanno fatto anche risparmiare: Vediamo cosa ho raccolto assieme a Veganino: Salvia molto profumata! Erba cipollina sempre molto folta Prezzemolo, santoreggia e menta il trio magico! Origano per un tocco solare  Non è un corallo ma un Rosmarino! E

L'erba cipollina ( Allium schoenoprasum ) è un'erbacea perenne che apparteneva alla famiglia delle  Liliaceae ma attualmente è stata inserita nella famiglia delle Amaryllidaceae. Questa pianta era molto apprezzata dagli antichi greci e romani e probabilmente anche dai celti, e ancora oggi è molto utilizzata nelle cucine di quasi tutto il mondo. In realtà nonostante il suo aspetto molto semplice le sue foglie sottili, aghiformi e cave (fistolose) hanno notevoli proprietà nutrizionali importantissime per la nostra salute tanto da essere considerarla un vero fitofarmaco.  Vediamo quali sono i benefici principali dell'erba cipollina: 1) Ricca di antiossidanti : combattono i radicali liberi e quindi lo stress ossidativo che danneggia le cellule. 2) Regola il sistema immunitario :  aiuta a prevenire i problemi infiammatori in generale. 3) Prevenzione di molte malattie che possono provocare danni all'apparato digerente. 4) Inibiscono le cellule cancerogene (non è una cu

Avete mai sentito acquistato la  Brassica oleracea ? Sicuramente sì ma con un altro nome cioè Cavolo! e il cavoletto di Bruxelles sono i germogli ascellari della Brassica. Nonostante siano originari del Mediterraneo hanno guadagnato molta popolarità nel Nord Europa specialmente in Belgio  I cavoletto di Bruxelles è fonte di calcio e altri nutrienti importanti come fibre, minerali e vitamine ed è ricco di proprietà nutrizionali quali: a) Fonte di calcio : è un vegetale ricco di calcio e quindi consigliato per avere ossa sane e forti e contrastare alcuni seri problemi come osteoporosi, artrite e artrosi, e per rendere la sua azione ancora più efficace contiene anche vitamina K importante per rendere la struttura ossea più forte e stimolare il buon funzionamento del cuore e del cervello. b) Controllo ormonale : l'eccesso di estrogeno genera alcune complicazioni per la salute della donna e in alcuni casi anche per gli uomini,  ma la buona notizia è che i cavoletti di Bruxelles con

Veganino, il collaboratore del blog è tornato da noi per insegnarci come preparare del sale aromatizzato fai da te, una vera prelibatezza spesso utilizzata per dare carattere e aroma a tantissimi piatti. Oggi impareremo come preparare del sale alle erbe. Le erbe da essere utilizzate per dare aroma al sale devono essere essiccate altrimenti rilasceranno umidità quando verranno tritate,e  possiamo usare sia del sale grosso che il sale fino. Sale al Timo Per la preparazione di questo sale useremmo un semplice frullatore a immersione, e le quantità necessarie per sono: 1 cucchiaio di foglie di timo essiccato per ogni 2 gr di sale fino o grosso. Queste foglie di timo sono state raccolte dal mio piccolo orto sul balcone, se volete imparare a coltivare le vostre piante da orto anche in piccoli spazi accompagnate i nostri post su orto e giardinaggio. Sale e timo vanno messi in un frullatore a immersione (attenzione perché il sale grosso potrà &q

Perché è importante consumare frutta e verdura fresca anche se siamo in isolamento sociale? Perché questa tipologia di alimento contiene sostanze che ci proteggono da tante malattie e anche dal naturale processo di invecchiamento. Anche se tutti noi invecchiamo (speriamo) se seguiamo una dieta sana, povera di alimenti preconfezionati, pesanti e grassi, ma ricca di ingredienti il più possibile più vicini al loro stato naturale, sarà più semplice affrontare il passare degli anni. In questo periodo in cui stiamo affrontando una pandemia di coronavirus, e nonostante sia un nuovo patogeno e quindi non ci sono ancora affermazioni del tutto conclusive su questo virus e sulla malattia che provoca, e ancora non si sa per quanto tempo gli anticorpi possono proteggere una persona che sia stata contaminata, poiché per ora ci sono solo ipotesi e sapiamo che  per formulare gli studi bisogna lavorare con delle ipotesi che poi verranno confermate o meno. Quindi non bisogna abbassare la guardia o

L'autunno è arrivato e finalmente possiamo usare il forno, evviva! E quindi il nostro amico Veganino è tornato da noi con una ricettina che lui ha portato dal Portogallo.  Il piatto si chiama " Patate al murro " e murro in lingua portoghese vuol dire pugno o colpo, e ora vediamo come si prepara il piatto: Ingredienti: Patate Rosmarino fresco Cipolla rossa  Sale grosso Pepe nero  Olio EVO Preparazione Lessare le patate Versare un po' di olio EVO sul fondo della forma Adagiare le patate nella forma Schiacciare con la mano o con un attrezzo per pestare Tagliare la cipolla a fettine e distribuire sopra le patate, quindi rosmarino, sale grosso, pepe e altro olio EVO Forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. La cipolla utilizzata è questa: Siccome erano bio ho deciso di non levare le bucce delle patate.

Ciao Veganino, come stai? Tutto bene? Un'altra ricetta facile da realizzare anche per chi come me non è proprio adatto per partecipare a Masterchef? Allora vediamo come si fa! Quadretti di farro e patata al rosmarino e cipolla Ingredienti: 500 gr di farro 300 gr di patate olio EVO Una cipolla bianca grande o due piccole rosmarino fresco sale a gusto pepe a gusto (opzionale) Preparazione Cuocere il farro conservando un minimo di acqua di cottura Cuocere le patate Amalgamare per bene il farro e le patate cotte, aggiungere sale, pepe e 2 cucchiai di olio EVO Adagiare il composto in una forma come se fosse una torta Tagliare la cipolla a filetti corti e quindi coprire la miscela di farro e patate Distribuire qualche rametto di rosmarino fresco qua e là Alla fine versare un filo d'olio sul composto. Portare in forno preriscaldato, a temperatura di 180 gradi per 20 minuti circa. Il composto sarà sodo ma non secco e le cipolle leggermente br

Oggi il nostro amico Veganino è venuto a farci visita, e come sempre ci ha regalato una ricetta molto semplice da preparare, anche da chi come me non è proprio un appassionato di cucina ma deve comunque combinare qualcosa in cucina. Allora la ricetta di oggi è questa: Minestra al Farro e Scarola  Ingredienti: 2 carote grandi o 3 piccole Circa 150 gr di scarola 1 scalogno 1 piccola cipolla 300 gr di faro 1 peperoncino rosso (opzionale) Sale OEV Erbe aromatiche: alloro, rosmarino, erba cipollina, salvia, origano tutto quanto fresco* Preparazione Come prima cosa dovete cuocere il farro in una pentola separata, con solo acqua e senza sale. Poi in una pentola dovete dorare la cipolla tagliata a cubetti e lo scalogno tagliato a filetti. Aggiungere la metà delle erbe aromatiche e il peperoncino. Aggiungere le carote tagliate a rondelle o a cubetti Rosolare per pochi minuti e quindi aggiungere 2 litri d'acqua.  Cuocere a fuoco medio aggiungend

Un consiglio del nostro amico Veganino: Se avete acquistato delle olive snocciolate però vi servono le olive a rondelle per arricchire qualche pietanza, potete tagliarle molto facilmente e soprattutto tante in una sola volta. Dovete avere a disposizione un taglia uovo sodo e posizionare le olive al suo interno in questo modo: Dovete posizionare le olive nello spazio dedicato in realtà all'uovo sodo, e chiudere velocemente il tagliauovo perché se lo fatte pian piano è probabile che non riuscite a tagliale per bene, invece se il movimento verso il basso sarà deciso e veloce tutte le olive verranno affettate in modo uniforme.

Torna da noi il nostro alieno Veganino con i suoi consigli per l'alimentazione... Oggi la cucina orientale va molto di moda e comunque è un bene poiché nonostante sia una cucina semplice è davvero molto sana. Ovviamente bisogna fare attenzione agli alimenti crudi serviti in certi ristoranti. La cucina orientale offre molto alimenti validi per vegani e vegetariani e molti di questi possono essere incorporati nella nostra cucina di tutti i giorni, insomma si può fare la tanto menzionata "cucina fusion". Ed ecco un elenco degli ingredienti orientali che fanno bene alla salute: Funghi orientali : fanno bene alla salute del cervello, fegato e sistema immunitario Wasabi : accelera il metabolismo e la digestione e aiuta a dimagrire Semi di sesamo : ricchi di omega tre, minerali, ferro e proteine Tofu : contribuisce alla manutenzione dei livelli ormonali, soprattutto gli ormoni femminili Alghe : mantiene sani cuore e cervello, combatte gastrite e ulcera, ricca di

La verza tagliata finemente e i cubetti di mela arricchiscono ogni tipo di insalata. Ad esempio se volete aggiungere del radicchio, pomodori verdi e della rucola, potete addolcire l'insalata con mele e/o carota, se invece scegliete di utilizzare le verdurine più delicate come il lattughino, insalata iceberg, songino, valeriana ecc, allora potete utilizzare la mela verde. La verza invece dona croccantezza e va bene con tutto, per rinfrescare la verza e per conservare il suo colore lucido basterà lavarla bene e quindi ammollare in acqua e succo di limone per alcuni minuti, e quindi risciacquare. Potete usare il classico condimento a base di olio EVO, aceto e sale, oppure azzardare un pochino utilizzando del pepe nero, limone oppure del succo d'arancia.

Anche se molto simili, esistono differenze tra la cannella di cassia ( Cinnamomum cassia ) e la cannella di Ceylon ( Cinnamomum zeylanicum ), la prima è molto popolare e meno costosa, Nonostante le sue specie abbiano la proprietà di ad esempio regolarizzare i livelli di zucchero nel sangue, la cannella di cassia ha un contenuto più eccessivo di cumarina che hanno proprietà anticoagulanti, e quindi se ingerita in eccesso può provocare problemi alla capacità di coagulazione del sangue. Il contenuto di cumarina nella cannella di Ceylon è bassissimo e quindi questo tipo di cannella è più sicuro per la salute. Quindi abbiamo imparato che non tutte le cannelle sono uguali, quella di Ceylon è consigliata per uso interno: tisane, ricette varie, dolci ecc, invece la cannella di cassia può essere utilizzata per la preparazione di oli, tonico per i capelli, profumi, detersivi ecc. Oltre alla regolarizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, la cannella è antinfiammatoria e antibatte

Latte di mandorle 1 bicchiere di mandorle ammollate per 8 ore 4 bicchieri di acqua minerale Frullare e filtrare Latte di riso 1/2 bicchiere di riso integrale 4 bicchieri di acqua minerale Cuocere il riso nell'acqua Frullare e Filtrare Latte di avena 1 bicchiere di fiocchi di avena 4 bicchieri di acqua minerale Ammollare l'avena per 2 ore Frullare e filtrare Latte di cocco 1 bicchiere di farina di cocco (cocco grattugiato) 4 bicchieri di acqua bollente Frullare dopo aver ammollato per almeno 6 ore Filtrare Latte di Girasole 1 bicchiere di semi di girasole 3 bicchieri di acqua calda Ammollare per 6 ore Frullare e Filtrare. Durata media in frigorifero: 3 giorni. Pagine in PDF: clicca qui  o vai a Stampare (menu)

Il nostro amico e collaboratore Veganino ci dice ciiiaoooo!! Allora Veganino, come sempre hai una ricetta per noi! Certo di sì.. Vediamo Veganino, cosa ci proponi oggi? Farfalle alle erbette miste Per fare questo piatto Veganino ha raccolto alcune erbette del suo orto spaziale... quindi un po' di rosmarino con i fiori, origano, prezzemolo, salvia e anche un peperoncino (eppure un po' di mentuccia per il té)!! Allora Veganino spiegaci il piatto: Ingredienti: Un pugno di erbette miste 1 peperoncino piccolo Olio EVO 2 spicchi d'aglio 1/2 bottiglia (o un po' di più a voi piace la pasta più sugosa) di passata di pomodoro Sale Zucchero 300 gr di pasta corta (farfalle)  acqua Preparazione Imbiondire l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio EVO a fiamma molto bassa Eliminare l'aglio e aggiungere le erbette e il peperoncino schiacciato Dopo 2 minuti aggiungere la passata, mescolare e lasciare a fiamma