Vivere Verde

Anche le bevande alcoliche non tanto gradite al palato possono diventare delle ottime basi per la preparazione di svariati tipi di condimenti che possono essere conservati sia in frigo che nei barattoli che si chiudono ermeticamente (conserve), tra l'altro è un buon modo per evitare gli sprechi in cucina, un esempio? Immaginate di avere una grande quantità di aglio o cipolla che rischiano seriamente di andare a male, allora è meglio destinare una parte dell'alimento per la realizzazione di alcuni preparati casalinghi. Primo esempio: Sale al vino rosso e cipolle. Come potete notare è il sale il primo ingrediente della ricetta e per aromatizzarlo è stato utilizzato il vino rosso e le cipolle.  Non ci sono misure precise, in pratica si riempie circa metà del barattolo con sale e quindi si aggiunge quasi la stessa quantità di vino rosso e una o due cipolle (non importa il colore perché alla fine diventeranno rosse), il sale precipiterà verso il fondo e si formerà un doppio s

  È tornato il nostro piccolo amico Veganino a farci visita e non poteva di certo mancare una delle sue ricette facili da realizzare, e questa volta lui ha voluto utilizzare alcuni dei prodotti del nostro mini orto urbano, dunque la ricetta di oggi è la zuppa in pentola a pressione con funghi, patate, rucola, erbe aromatiche e crescion e dei giardini o inglese, tra l'altro ultimo ingrediente è stato utilizzato in modo davvero inusitato. Nonostante la ricetta preveda l'uso della pentola a pressione non è un problema se non l'avete poiché si può utilizzare anche una tradizionale allungando i tempi di cottura.  Ingredienti: 250 gr di funghi champignon o mix di funghi. 4 patate medie tagliate a cubetti. 1 cipolla rossa 1 spicchio d'aglio scacciato e tritato. 1 ciuffetto di cerfoglio oppure prezzemolo 1 piccolo mazzetto di rucola. 10 foglioline di erba cipollina tagliate a metà 1 foglia di dragoncello qualche fogliolina di sedano (circa 1 cucchiaio) 1/4 di peperoncino

Ritenzione idrica : quando i tessuti del corpo tendono a trattenere i fluidi provocando gonfiori e possono provocare sintomi come dolore, aumento improvviso o fluttuazioni innaturali del peso e rigidità delle articolazioni. Può essere localizzata in un'area specifica dell'organismo o in tutto il corpo.  Alcuni alimenti e bevande possono aiutare l'organismo a ritrovare l'equilibrio soprattutto nei casi in cui la ritenzione deriva da una cattiva alimentazione: consumo esagerato di cibi salati, insaccati, fast food,  carne e un ridotto consumo di frutta e verdura, in ogni modo la ritenzione idrica può indicare che c'è una patologia in corso quindi bisogna consultare il medico per valutare la necessità di realizzare delle analisi. Fumo, alcol e stress intenso aumentano il rischio di ritenzione idrica. Vediamo alcune bevande benefiche contro questo problema: Tè verde + succo di ananas : il tè verde e l'ananas hanno un'ottima azione diuretica, digestiva e antioss

Un organo fondamentale per la salute dell'intero organismo e spesso molto trascurato e danneggiato da un'alimentazione povera e/o inadatta. Il fegato gioca un ruolo fondamentale nel metabolismo e svolge una serie di processi tra cui l'immagazzinamento del glicogeno, la sintesi delle proteine del plasma, la rimozione di sostanze tossiche dal sangue e produzione della bile. Diversi alimenti tipici dei fast food e dalle diete più frettolose come le fritture, alimenti grassi e ricchi di zucchero (soprattutto lo sciroppo fruttosio-glucosio molto utilizzato a livello industriale e anche molto dannoso per fegato e intestino), cibi ricchi di conservanti e coloranti, salumi e peggio ancora le bevande alcoliche. Tutti questi cibi possono provocare danni alle cellule del fegato e l'insorgere di malattie molto preoccupanti se consumati spesso e in modo continuato. La buona notizia è che ci sono alti alimenti davvero benefici per la salute del fegato e in grado di proteggerl

  I fagioli rossi conosciuti popolarmente come "messicani" hanno una tonalità rosso mattone dovuta alla significativa presenza di polifenoli e ultimamente sono sempre più apprezzati e utilizzati in alternativa  varietà più classiche come i borlotti e cannellini, oltretutto sono  molto benefici per la salute della pelle, muscoli, ossa, muscoli e denti. In alcuni paesi considerano questo legume un vero "superfood" perché ricco di determinate sostanze benefiche per la nostra salute: proteine, fibre solubili, folato, vitamina B9, magnesio, potassi e tanti altri. Una delle sostanze più importanti presenti nei fagioli rossi sono le proantocianidine ,  una famiglia di antiossidanti presenti anche nell'olio di vinacciolo e che avrebbe una capacità antiossidante addirittura più potente delle vitamine C ed E e, le proantoianidine  inibiscono l'ossidazione e la perdite di queste due vitamine nell'organismo. Questi polifenoli sono importanti per la salute di

Il nostro amico Veganino è tornato a farci visita ma prima di tutto ha voluto conoscere il piccolo Orto Urbano di Vivere Verde   anche per vedere se c'era la possibilità di utilizzare almeno uno dei suoi prodotti per arricchire il piatto a base di funghi. Trattandosi appunto un orto piccolissimo lui ovviamente non ha trovato tutto quanto ma qualcosina da utilizzare c'era e la padrona di casa ci ha dato una mano:  Ha esagerato con i peperoncini :)) i pomodorini gialli stanno meglio sulla bruschetta. Questa ricetta è adatta a vegani e vegetariano e approfittiamo per fare una pausa di riflessione per ricordare che il benessere del pianeta e di tutte le specie animali (anche la nostra) dipende anche dalle nostre scelte a tavola e non  è assolutamente un segreto che il consumo massiccio di carne tanto amato dalla società moderna contribuisce pesantemente all'esaurimento delle risorse del pianeta, ai cambiamenti climatici, alla perdita di biodiversità e di conseguenza alla povert

  Il nostro amico Veganino l'alieno è venuto a farci visita e come tutte le volte ci ha lasciato una ricetta facilissima da realizzare (lui non ama le lunghe preparazioni) e che richiedono solo ingredienti vegetali. Il piatto di oggi si chiama "Melanzana alla paprika in pastella di ceci" e nonostante siano fritte noterete che non ci sarà traccia di unto. Ingredienti:  2 melanzane tagliate a rondelle o a lungo 3  cucchiai di farina 00* 6 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaio non molto pieno di amido di mais o fecola di patate paprika piccante** aglio in polvere (opzionale) sale fino acqua*** Preparazione Tagliare le melanzane, adagiarle tra due canovacci e premere con il mattarello come per stendere la pasta, in questo modo si elimina un po' di liquido, non bisogna esagerare perché la pastella ai ceci tende ad asciugare le verdure. Pastella:  La proporzione tra le farine (e amido) è quella he avete già letto quindi versarle in una ciotola, aggiungere acqua q.b

 Beneficia la circolazione del sangue, migliora l'ossigenazione dei tessuti, previene malattie cardiovascolari e ossee, combatte le infiammazioni e tant'altro: parliamo delle vitamine del complesso K (K1 o folochinone e K2 o Menachinone) che come possiamo notare sono davvero molto importanti per il buon funzionamento dell'organismo. K1 : importante per la coagulazione del sangue ed è presente nella maggior parte delle foglie di colore verde scuro come spinaci e broccoli ma anche nelle castagne, noci, uva di colore scuro, fichi e more. Trattasi di una vitamina liposolubile e di facile assorbimento. K2 : agisce nei mitocondri che sono gli organelli addetti alla respirazione cellulare e tra le loro tante funzioni quella più importante è la produzione di energia  per buon funzionamento cellulare. La vitamina K2 aumenta l'ossigenazione del sangue e dei tessuti ed è prodotta sia dalla nostra flora batterica che dalla vitamina K1 che introduciamo nel corpo attraverso l'ali

I porri ( Allium ampeloprasum ) della famiglia delle Liliaceae, è una pianta, o un ortaggio, tipicamente mediterraneo. Trattasi di una geofita bulbosa (G bulb), cioè una pianta che portano le gemme in posizione sotterranea. Una pianta che può sembrare molto semplice e comune ma in realtà ha tantissime proprietà molto importanti per le ossa, sangue, cervello e non solo: Combattere il raffreddore e i suoi sintomi; Antibatterico naturale; Aiuta a ridurre il colesterolo cattivo; Combatte i radicali liberi poiché ricchi di antiossidanti e polifenoli; Contribuisce al buon funzionamento dell'intestino poiché ricco di fibre e manganese essenziale per l’assorbimento del grasso nel processo di digestione, contrastando la stitichezza e problemi intestinali; Buona salute oculare poiché ricco di luteina e zeaxantina; Migliora lo stato di salute del sistema immunitario: probiotico, aiuta a riequilibrare il sistema immunitario, inoltre contiene manganese essenziale per la produzione della

  La maggiorana ( Origanum majorana ) è una tra le tantissime erbe aromatiche utilizzate in cucina e soprattutto nel Mediterraneo, questa pianta è molto simile appunto all'origano ( Origanum L. ) con la differenza che il suo profumo è più intenso e arricchito con note leggermente citrine, e il sapore è più delicato e dolce. In passato si coltivava la maggiorana anche per usufruire delle sue proprietà fitomedicinali. La maggiorana è una ricca di antiossidanti quindi benefica per il cuore, apparato cardiovascolare e sistema immunitario, inoltre è una delle erbe più indicate per chi soffre di ulcera e gastrite.   Alcune proprietà molto interessanti: a) Combatte la stitichezza : regola il buon funzionamento dell'intestino, inoltre è carminativo quindi evita il gonfiore e l'aria nell'intestino. b) Cervello : contrasta stress e ansia, ottima contro i disturbi dell'umore e benefica per il sistema cognitivo. c) Benefico per il sistema immunitario : antisettica, antim

L'acqua è la sostanza idratante più importante in assoluto per tutti gli esseri viventi, ma anche alcuni alimenti ricchi di liquido possono aiutare a mantenere il nostro corpo non solo più idratato ma sono anche dei preziosi remineralizzanti per l'organismo.  Ecco un elenco di alimenti di origine vegetale indicati per il periodo estivo: 1) Avocado : circa 85% di acqua oltre a lipidi vegetali, carboidrati, fibre, calcio, magnesio , manganese, fosforo, potassio , rame, riboflavina e vitamina C. 2) Riso integrale cotto : circa 70% di acqua oltre a carboidrati, fibre, fosforo, potassio , manganese, rame, zinco, tiamina e vitamina B6. 3) Zucchina : circa 94% di acqua ed è ricco di potassio e fosforo. 4) Broccoli cotti : circa 92% di acqua, oltre a fibre, calcio, magnesio , fosforo, potassio e vitamina C. 5) Carota cruda : circa 90% di acqua oltre a fibre, calcio, magnesio, fosforo e potassio . 6) Cavolfiore cotto : 93% di acqua oltre a fosforo, potassio , vitamina C e fibr

Tantissime proprietà benefiche per la salute contenute in un piccolo frutto: antiossidante, antiinfiammatorio, e soprattutto ideale per il buon umore e per un'ottima notte di sonno, di cosa stiamo parlando? Delle ciliegie! Il ciliegio (Prunus avium) appartenente alla famiglia delle Rosacee è una specie originaria dal continente asiatico anche se la pianta domesticata è stata ottenuta da ripetute ibridazioni della specie. Le ciliegie sono ricche in polifenoli, antocianine, vitamine A e C, betacarotene, potassio, magnesio e fosforo e per questo motivo sono importanti per la manutenzione della salute di diverse parti del corpo: Antiossidante e antiinfiammatorio poiché contengono elevata concentrazione di antocianine. Combatte l'invecchiamento precoce. Combatte attrite, artrosi, gonfiore e dolori alle articolazioni. Benefico per l'attività muscolare. Benefico per nervi, neuroni e comunicazione tra cervello e organi. Ricco di triptofano, serotonina e melatonina: h

Madre natura sa creare cose davvero molto interessanti e una di queste è il geranio odoroso o meglio il Pelargonium odoratissimum della famiglia Geraneaceae originaria dal Sudafrica. Trattasi di una delle  piante più efficaci per allontanare le fastidiosissime zanzare perché il suo profumo tanto gradito da noi non è altrettanto per questi insetti. Inoltre questa pianta rende i nostri giardini/terrazzi/balconi più profumati questo perché le sue foglie ricche di terpeni apprezzatissimi in ambito industriale rilasciano la loro fragranza soprattutto vengono strofinate.  Alcune caratteristiche: - La struttura più rilevante di questa tipologia di geranio non sono i fiori ma le foglie anche se i piccoli fiorellini a 7 stami sono molto graziosi, però le foglie oltre ad avere un aspetto molto interessante e un bel colore verde brillante sono appunto molto profumate. - Sono originarie dal Sudafrica dunque di clima mite - Non hanno bisogno di un'eccessiva concimazione e una volta al mese

Esiste un alimento poco calorico, ricco di vitamine e minerali, benefico per il sistema immunitario e anche capace di stimolare il buon funzionamento del cuore, stomaco e intestino? Certamente sì ed è anche facilmente reperibile nei mercati e supermercati. Parliamo del cavolo cappuccio rosso o cavolo viola .  Il cavolo rosso è un cultivar del comune cavolo verde (  Brassica oleracea ) appartenente alla famiglia delle Brassicaceae o Cruciferae caratterizzata dalla presenza di piante ricche di zolfo. questo alimento contiene antocianine e tanti altri elementi di grande valore nutrizionale. Vediamo alcune delle proprietà e benefici più importanti del cavolo cappuccio rosso:  poche calorie quindi indicato per chi vuole perdere peso; fortifica i sistema immunitario poiché ricco di vitamina C e antiossidanti; Ricco di selenio e fosforo che garantiscono il buon funzionamento del cervello e aumentano i livelli di concentrazione; Prevenzione delle malattie cardiovascolari; Aiuta a control

Fa ancora un po' freddo le temperature diventano ancora più frizzantine quando il Sole ci saluta 🌞🌙 e la Luna ci guarda da lassù, e cosa si abbina benissimo a queste serate semi primaverili? Una buonissima minestra! E meglio ancora se possiamo utilizzare degli ingredienti che coltiviamo in giardino o sul balcone poiché freschi e senz'altro a chilometro zero. Io e Veganino (che tra l'alto è da un po' che non ci fa visita) prepareremo questo piatto semplicissimo e velocissimo da realizzare! Non sempre è possibile coltivare zucche, lentiche, patate e via dicendo sul balcone però qualche erbetta aromatica certamente sì, e io sono andata alla raccolte del mio mix di erbe che ha reso la mia minestra più saporita e gustosa e mi hanno fatto anche risparmiare: Vediamo cosa ho raccolto assieme a Veganino: Salvia molto profumata! Erba cipollina sempre molto folta Prezzemolo, santoreggia e menta il trio magico! Origano per un tocco solare  Non è un corallo ma un Rosmarino! E